a) Familiaritzar l'alumnat amb les tècniques clàssiques i emergents de la biotecnologia enològica.
b) Conèixer les tècniques de biologia molecular utilitzades en la identificació i caracterització de microorganismes del vi.
c) Reforçar el raonament crític cap a les solucions biotecnologies en el sector de l'enologia.
(*)La Guia docent és el document on es visualitza la proposta acadèmica de la URV. Aquest document és públic i no es pot modificar, llevat de casos excepcionals revisats per l'òrgan competent/ o degudament revisats d'acord amb la normativa vigent
