Bàsica

Hidalgo Togores, José. Tratado de Enologia. 2. Ed. 2011.

Ribéreau-Gayon. Traité d'oenologie. Ed. Dunod. 2003.

Flanzy, C. Enología: Fundamentos científicos y tecnológicos. Mundi-Prensa. Madrid. 2000, 2003.

Complementària