Tema Subtema
1. Introducció a l'anàlisi del vino. La Sistemàtica Analítica
2. La qualitat de la mesura enològica. Validació de mètodes d' anàlisi.
3. Tècniques de separació en l'anàlisi enològic. Preparació de la mostra.
4. Cromatografia de gasos: aplicacions enològiques.
5. Cromatografia líquida: aplicacions enològiques.
6. Sensometria instrumental: Llengua, nas i ull electrònics. Mètodes multiparamètrics