Tema Subtema
1. Tractaments prefermentatius de mosts de raïm. Alternatives a la clarificació de mosts.
2. Clarificació i filtració de vins. Filtració tangencial.
3. Estabilització proteica de vins blancs. Noves estratègies
4. Estabilització tartàrica de vins. Nous mètodes de predicció de l'estabilitat tartàrica. Desenvolupament tecnològic dels mètodes de tractament i procediment de millora.
5. Desmetalización metàl·lica de vins. Desferrización de vins mitjançant l'aplicació de tècniques d'intercanvi protònic. Eliminació de metalls pesants.