Tema Subtema
1.- Els cereals en l'elaboració de cervesa; l'ordi Intorducció a l'ús de cereals per fer cervesa. Varietats i cultiu de l'ordi. Morofologia del gra i composició
2.- Etapes del procés de maltatge Recepció del gra i neteja. Amarat. Germinació i torrat.
3.- Tipus de malts Descripció de diferents tipusde malts repscte al seu procés d'obtenció i propietats.
4.- El llúpol Introducció al llúpol. Història i cultiu. Parts de la planta de llúpol i formes disponibles del llúpol per a l'ús en cerveseria.
5.- Propietats i anàlisi del malt i llúpol. Anàlisi del gra cru de cereal i el gra maltat, així com el seu most congrés. Anàlisi del llúpol.
6.- Tecnologia del maltatge Tecnologia disponible i processos emprats en el maltatge