Tema Subtema
1. Desenvolupament de productes alimentaris basat en la implementació de metodologies de disseny estructurat.
2. Tecnologies i funcionalitat d'ingredients alimentaris per el disseny sostenible d'aliments estructurats. 2.1. Principis bàsics en la producció d'aliments estructurats: físico-química avançada d'ingredients alimentaris.
2.2. Tecnologies en la producció d'aliments estructurats (emulsificació, extrusió, encapsulació).