Enologia (2003) |
Assignatures |
ANÀLISI I CONTROL QUÍMIC ENOLÒGIC |
Objectius d'aprenentatge |
DADES IDENTIFICATIVES | 2006_07 |
Assignatura | ANÀLISI I CONTROL QUÍMIC ENOLÒGIC | Codi | 19042005 | |||||
Ensenyament |
|
Cicle | 2on | |||||
Descriptors | Crèd. | Crèd. teoria | Crèd. pràctics | Tipus | Curs | Període | ||
9 | 4.5 | 4.5 | Troncal | Primer | Segon |
Competències | Objectius d'aprenentatge | Continguts |
Planificació | Metodologies | Atenció personalitzada |
Avaluació | Fonts d'informació | Recomanacions |
Objectius | Competències | ||
1. Gestionar i controlar la qualitat de vins i derivats. | A1 A2 A5 A7 A8 A12 A13 |
C2 |
|
2. Conèixer la sistemática del próces analític. | A13 |
B1 |
|
3. Conèixer els mètodes oficials d'anàlisi. | A13 |
B1 |
C2 |
4. Conèixer el fonament dels mètodes analítics emprats en el laboratori enològic. | A13 |
B1 |
C1 |
5. Interpretar un protocol d'anàlisi enològica. | A13 |
B1 B3 |
|
6. Conèixer els fonaments del mostreig i saber dissenyar i realitzar un control de maduració dels raïms. | A13 |
B1 |
|
7. Realitzar els anàlisis adients par al control de l'elaboració dels vins. | A13 |
B1 |
|
8. Realitzar els anàlisis adients per al control de qualitat dels productes auxiliars. | A13 |
B1 |
|
9. Interpretar enològicament els resultats analítics. | A13 |
B1 B3 |
|
10. Redactar un informe analític. | A13 |
B1 B3 |
C2 C5 |
11. Desenvolupar un métode analític. | A13 |
B1 |
|
12. Validar el mètodes utilitzats en el laboratori enològic. | A13 |
B1 |
|
13. Dirigir el laboratori enològic. | A13 |
B5 |
|
14. Controlar el cumpliment de totes les disposicions legals en el laboratori. | A4 A5 A13 |
B6 |
|
15. Controlar i formar el personal del laboratori enològic. | A3 A13 |
B7 B8 |
|
16. Gestionar l'adquisició dels instruments analítics i dels reactius per al laboratori enològic. | A13 |
||
17. Gestionar i controlar el residus produits en el laboratori enològic. | A4 A5 A10 A13 |
B6 B9 |
|
18. Participar activament i críticament de les discusions en les classes. | B5 B7 |
||
19. Estar motivat envers la recerca en anàlisi enològica. | A11 A13 |
B1 |
C2 |
20. Sensibilitzar el sentit crític en la lectura dels treballs en l'ambit de l'anàlisi enològica. | A11 A13 |
B1 B2 B3 |
C1 |