L’alimentació té una gran importància en el manteniment de la nostra salut i en l’aparició i control d’algunes malalties. Infermeria té un paper fonamental dins de la nostra societat com a promotora d’una alimentació adequada i, per tant, és imprescindible que sigui capaç de conèixer quina és la dieta correcta per a cada individu, tenint en compte la seva edat, sexe i estat fisiològic o patològic.