Nutrigenómica es una asignatura enfocada a conocer las bases moleculares de las interacciones de los nutrientes con el genoma y su expresión. El concepto de Nutrigenómica es relativamente reciente y se refiere a todo aquello relacionado con la expresión de los genes, su variabilidad entre individuos y la influencia que los nutrientes o compuestos de los alimentos tienen sobre el grado de expresión de esos genes ligado a la aparición o prevención de enfermedades.
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