a) Familiaritzar l'alumnat amb les tècniques clàssiques i emergents de la biotecnologia enològica.
b) Conèixer les tècniques de biologia molecular utilitzades en la identificació i caracterització de microorganismes del vi.
c) Reforçar el raonament crític cap a les solucions biotecnologies en el sector de l'enologia.
(*)La Guía docente es el documento donde se visualiza la propuesta académica de la URV. Este documento es público y no es modificable, excepto en casos excepcionales revisados por el órgano competente o debidamente revisado de acuerdo la normativa vigente.