| Guia docent Facultat de Química |
català |
| Nutrició i Metabolisme (2012) |
 Assignatures |
| INTOLERÀNCIES I AL·LÈRGIES ALIMENTÀRIES |
| Continguts |
| DADES IDENTIFICATIVES | 2017_18 |
| Assignatura | INTOLERÀNCIES I AL·LÈRGIES ALIMENTÀRIES | Codi | 13675225 | |||||
| Ensenyament |
|
Cicle | 2n | |||||
| Descriptors | Crèd. | Tipus | Curs | Període | ||||
| 3 | Optativa | AN |
||||||
| Competències | Objectius d'aprenentatge | Continguts |
| Planificació | Metodologies | Atenció personalitzada |
| Avaluació | Fonts d'informació | Recomanacions |
| Tema | Subtema |
| 1. Reaccions adverses als aliments. Intoleràncies. | Tema 1: Introducció a les reaccions adverses als aliments. Classificació de les reaccions adverses. Prevalença. Tema 2: Intoleràncies alimentàries. Dèficits enzimàtics. Intolerància farmacològica. Reaccions d’hipersensibilitat als additius. |
| 2. Reaccions al.lèrgiques | Tema 3: Fisiologia del sistema immunitari. Sistema immunitari i respostes immunitàries Th1 i Th2. Sistema immunitari intestinal i tolerància oral. Reactivitat encreuada. Tema 4: Hipersensibilitat. Reaccions d’hipersensibilitat. Cèl·lules implicades. Mediadors solubles. |
| 3. Al.lèrgia als aliments | Tema 5: Al.lèrgia als aliments. Factors predisposants. Al·lergògens alimentaris. Classificació i propietats dels principals al·lergògens alimentaris. Tema 6: Expressió clínica de les reaccions adverses als aliments. Manifestacions dèrmiques. Manifestacions gastrointestinals. Manifestacions respiratòries. Anafilaxi. Tema 7: Diagnòstic i tractament de les reaccions adverses als aliments. Mètodes diagnòstics in vitro i in vivo. Bases del tractament farmacològic de les al·lèrgies alimentàries. Prevenció. Seguretat alimentària. Tema 8: Al.lèrgies alimentàries a l’edat infantil: Al·lèrgia a les proteïnes de la llet de vaca. Classificació. Prevalença. Diagnòstic. Manifestacions clíniques. Tema 9: Al.lèrgies alimentàries a la població adulta. Al·lèrgies i manifestacions més freqüents. Reactivitat encreuada entre aliments i proteïnes vegetals i animals. Reactivitat encreuada entre aliments. |
| 4. Celiaquia |
Tema 10: Malaltia celíaca. Factors predisposants. Diagnòstic. Manifestacions clíniques |
