L’assignatura versa sobre els principals contaminants mediambientals i les substàncies tòxiques presents en els aliments, i els efectes que poden tenir sobre el cos humà. Es presentaran conceptes fonamentals sobre toxicologia clínica i ambiental, i s’identificaran els riscos per a la salut derivats de l’exposició a agents químics, físics i biològics. L’objectiu és que l’alumnat tingui els coneixements bàsics en casos d’exposició ambiental o laboral a tòxics i d’intoxicació alimentària.