L'alumne haura de trobar l'iformació específica dins de la literatura científica específica del mon de la vitivinicultura.

Només a nivell informatiu s'inclou una llista de les principals revistes científiques que haurien de consultar:

- J. Agric. Food Chem

- J. Sci. Food Agric.

- Am. J. Enol. Vitic.

- J. Food Sci.

- Appl. Environ. Microbiol.

- Aust. Grape. Winemak. J.