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- FLANCY; C. Enología: Fundamentos científicos y tecnológicos. Ed Claude Flancy, Mundiprensa, Madrid, 2000.
- FLEET, G.H. Wine microbiology and biotechnology. Ed. Harwood Academic Publishers. Suiza, 1993.
- RIBEREAU-GAYON, P., DUBOURDIEU, D. DONECHE B.,LONVAUD A. Traité d’Enologie. Ed. Dunod, Paris, 1998 (versión en francés). Handbook of Enology. Ed. John Wiley & Sons, Londres, 2000 (versión en inglés).
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