| Biotecnologia (2005) |
 Assignatures |
| BIOQUÍMICA I MICROBIOLOGIA ENOLÒGIQUES |
| Objectius d'aprenentatge |
| DADES IDENTIFICATIVES | 2011_12 |
| Assignatura | BIOQUÍMICA I MICROBIOLOGIA ENOLÒGIQUES | Codi | 19052226 | |||||
| Ensenyament |
|
Cicle | 2n | |||||
| Descriptors | Crèd. | Crèd. teoria | Crèd. pràctics | Tipus | Curs | Període | ||
| 6 | 6 | 0 | Optativa | Segon |
||||
| Competències | Objectius d'aprenentatge | Continguts |
| Planificació | Metodologies | Atenció personalitzada |
| Avaluació | Fonts d'informació | Recomanacions |
| Objectius | Competències | ||
| Conèixer les característiques estructurals, morfològiques, moleculars i fisiològiques dels llevats. | A4 A5 A10 A11 |
||
| Conèixer les característiques estructurals, morfològiques, genètiques i fisiològiques dels bacteris làctics. | A4 A5 A10 A11 |
||
| Conèixer la bioquímica de la fermentació alcohòlica i malolàctica, i raonar per identificar els possibles problemes de parada de fermentacions per solucionar-les. | A4 A5 A10 |
||
| Conèixer les principales alteracions produïdes pels llevats, bacteris làctics, bacteris acètics i fongs en els mostos i vins, i explicar les principales tècniques d'estabilització microbiològica dels vins. | A4 A5 A10 |
||
| Aplicar els coneixements teòrics en les pràctiques | A11 A13 A15 |
B1 B4 B6 B8 |
|
| Transferir els coneixements teòrics i els resultats obtinguts en les pràctiques mitjançant un treball d'equip i sintetitzar-les en una exposició oral. | A5 A11 A13 |
B2 B6 B8 B10 |
C2 C5 |
| Participar de forma activa en les classes | B1 B6 B10 |
C4 |
|
