| Biotecnologia (2005) |
 Assignatures |
| LABORATORI DE BIOQUÍMICA I MICROBIOLOGIA ENOLÒGIQUES |
| Continguts |
| DADES IDENTIFICATIVES | 2011_12 |
| Assignatura | LABORATORI DE BIOQUÍMICA I MICROBIOLOGIA ENOLÒGIQUES | Codi | 19052227 | |||||
| Ensenyament |
|
Cicle | 2n | |||||
| Descriptors | Crèd. | Crèd. teoria | Crèd. pràctics | Tipus | Curs | Període | ||
| 4.5 | 0 | 4.5 | Optativa | Segon |
||||
| Competències | Objectius d'aprenentatge | Continguts |
| Planificació | Metodologies | Atenció personalitzada |
| Avaluació | Fonts d'informació | Recomanacions |
| Tema | Subtema |
| 1.- Seguiment d'una Fermentació Alcohòlica |
- Determinació dels sucres - Determinació de Nitrogen - Seguiment de la població de llevats - Analisis del vi final |
| 2.- Seguiment d'una Fermentació Malolàctica |
- Determinació de l'àcid màlic |
| 3.- Identificació de microorganismes per tècniques bioquímiques i morfològiques. |
- Creixement en medis selectius - Prova Gram - Prova catalasa - Observació al microscopi |
| 4.- Determinació del Factor killer en els llevats | |
